Aguacates rellenos de salmón ahumado

Hoy os paso la receta de un entrante buenísimo!! Seguro que os chuparéis los dedos...


Ingredientes:

2 aguacates maduros

2 cucharadas de mostaza de Dijon

4 cucharadas de mayonesa

4 cucharadas de crema de leche

Sal

1 paquete de salmón ahumado

Preparación:
Cortar los aguacates por la mitad (a lo largo) y quitarles el hueso. Extraer la pulpa con una cuchara y reservar para más tarde la cáscara.
Podemos poner el aguacate cortado a dados pequeños (pero queda mucho mejor si lo trituramos con la batidora). Mezclar o triturar (según queramos) el aguacate con la mayonesa, la mostaza y la crema de leche. Después sazonar.
Cortamos el salmón en trozos pequeños y lo mezclamos con mezcla anterior.
Disponemos a continuación la mezcla en las mitades del aguacate que habíamos reservado anteriormente.

Cake salado de jamón (para el aperitivo)

Esta receta es de origen francés. Una amiga mía, Christelle, me enseñó hace ya mucho tiempo que no hay nada mejor que un cake para tomar con un Ricard o con un Martini a la hora de aperitivo. Si os animáis a probarlo estoy segura de que os encantará...

Ingredientes para hacer un excelente CAKE SALADO DE JAMÓN:

• 250 gr de harina de trigo
• 4 huevos
• 100 gr de gruyere rallado
• 200 gr de jamón blanco (dulces) cortado en dados
• 1 sobre de levadura
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 100 gr de olivas negras (sin huevo). También se pueden poner verdes de cualquier varidad, pero siempre sin hueso
• 100 gr de pepinillo en vinagre cortados en dados

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes. La masa debe quedar sin grumos.
2. Untar con un poco de mantequilla y después con un poco de harina el molde, para evitar que el cake se pegue durante la cocción.
3. Verter la mezcla anterior en el molde.
4. Cocer en el horno de 35 a 45 min a 200 gr.

y …. sacarlo del horno!!! Esperar a que temple y... a comer!!!

Cupcakes de chocolate con decoración de Halloween

 

Aquí tenéis unos deliciosos cupcakes de chocolate con decoración de Halloween.
Mis primeros cupcakes!!! No estuvieron nada mal!!!
La receta para hacerlos es muy sencilla. Para decorarlos... solo dejar volar la imaginación...

 

Ingredientes (para 12/14 cupcakes):

• 100 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 50 ml. de leche
• 50 gr. de chocolate (tipo postres)
• 100 gr. de harina
• 5 gr. de levadura

Preparación de la masa:
Precalentamos el horno a 180º

Empezamos por poner en un bol la mantequilla y el azúcar y mezclamos hasta obtener una crema.

Añadimos a continuación, de uno en uno, los huevos y seguimos mezclando.

Pasamos a incorporar el chocolate (previamente fundido en el microondas).

Añadimos la leche, la harina (siempre pasada antes por el tamiz) y la levadura y mezclamos todo nuevamente.

Llenamos los moldes (2/3 partes) y, si queremos, decoramos por encima con unos trocitos de nuez, o unas perlas de chocolate, etc... Lo que queramos...

Introducimos en el horno durante 20 min. a 180º.

 

Así de sencillo...

Tarta de manzana

Empezamos a editar en el blog con una receta muy fácil de hacer y buenísima para tomar con un té o un café.


Ingredientes:

• 2 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos (enteros)
• 1/2 vaso de aceite
• 1 vaso de leche
• 3 o 4 manzanas

Preparación:

Precalentar el horno a 210º
Mezclar bien en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Hacer un agujero en el centro e incorporar los huevos y el aceite. Mezclar de nuevo.
Adjuntar la leche y seguir mezclando hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas no muy finas. Mezclar con la masa y reservar
Engrasar un molde con mantequilla y volcar la masa que habíamos reservado.
Poner el molde en el horno a 210º durante 35/40 minutos

¿Por qué a la vuelta de la esquina?

Si alguien me pregunta cuál es mi película favorita sin lugar a dudas la respuesta es: "Tienes un e-mail" protagonizada por Meg Ryan y Tom Hanks. La habré visto unas 20 veces al menos... 

No sabría decir que me gusta más de todo, pero sí que hay un lugar especial para mí: la librería de LA VUELTA DE LA ESQUINA. Un lugar con encanto, tierno, acogedor, de ensueño, de reflexión, de emoción...

Hace tiempo que voy madurando la idea de abrir un blog y como no podía ser de otra manera el nombre escogido ha sido A LA VUELTA DE LA ESQUINA...

…A la vuelta de esquina nace después de mucho tiempo de pensamientos, reflexiones, conversaciones y sobre todo de risas entre amigas (compañeras desde la infancia e inseparables hasta ahora) con la ilusión y la convicción de que, tarde o temprano, dispondremos de un espacio propio para hacer realidad parte de nuestros sueños. De momento será en la red… más adelante… quien sabe…
Así pues aquí estoy con este nuevo proyecto, seguro que con el asombro de algun@s, pero eso sí, con la única intención de que disfrutéis en este nuevo espacio que solamente pretende ser un sitio agradable donde evadirse y aportar ideas…